عجينة الشو
المقادير :
- 8 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2كوب ونصف ماء
- كوب زيت
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب نشا
الطريقة :
- يخلط الدقيق والنشا جيدا ، يوضع الزيت مع الماء فى قدر على النار
- بعد الغليان يوضع خليط الدقيق والنشا ويقلب جيدا وهو على النار الى ان يستوى الخليط بان يفصل العجين عن الوعاء ولا يلتصق به ويجب تركه يستوى جيدا مع الحرص ومرعاة الا يحترق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد جيدا
- يوضع البيض على العجين بيضة بيضة بحيث توضع البيضة الاولى وتقلب العجينة جيدا وتختفى البيضة فى العجينة تماما ثم يتم وضع الثانية وهكذا الى تنتهى كمية البيض وفى حالة الاحساس بان العجينة ناشفة تضاف بيضة اخرى ثم تعجن جيد جدا باستخدام ملعقة خشب ومراعاة رفع العجينة وتنزيلها اثناء التقليب حتى يدخل هواء الى العجينة حتى تكون مجوفة وهشة من الداخل بعد التسوية وليست مصمتة ، ثم تترك لترتاح قليلا ثم تستخدم ..
المقادير :
- 8 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2كوب ونصف ماء
- كوب زيت
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب نشا
الطريقة :
- يخلط الدقيق والنشا جيدا ، يوضع الزيت مع الماء فى قدر على النار
- بعد الغليان يوضع خليط الدقيق والنشا ويقلب جيدا وهو على النار الى ان يستوى الخليط بان يفصل العجين عن الوعاء ولا يلتصق به ويجب تركه يستوى جيدا مع الحرص ومرعاة الا يحترق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد جيدا
- يوضع البيض على العجين بيضة بيضة بحيث توضع البيضة الاولى وتقلب العجينة جيدا وتختفى البيضة فى العجينة تماما ثم يتم وضع الثانية وهكذا الى تنتهى كمية البيض وفى حالة الاحساس بان العجينة ناشفة تضاف بيضة اخرى ثم تعجن جيد جدا باستخدام ملعقة خشب ومراعاة رفع العجينة وتنزيلها اثناء التقليب حتى يدخل هواء الى العجينة حتى تكون مجوفة وهشة من الداخل بعد التسوية وليست مصمتة ، ثم تترك لترتاح قليلا ثم تستخدم ..
