الإكلير

الاكلير

المقادير :
-  كوب وربع دقيق
 - 1/3  كوب زيت
 -كوب ماء
-  5  بيضات
-  ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
 - رشة ملح
-  اى نوع كريمة للحشو
-  شوكولاتة للتزيين

الطريقة :
- ???? علي النار الزيت والماء و رشة الملح حتى يصلوا الى الغليان

- يضاف الدقيق يقلب جيدا الى ان يستوى ويتحول الى كتلة عجين لا تلتصق بالوعاء يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلا بحيث يكون دافئ

- يضاف البيض تدريجيا  بحيث توضع البيضة وتضرب مع العجينة بملعقة خشبية باليد او بالعجان الكهربائى الى ان تختفى فى العجينه وهكذا الى ان ينتهى البيض ثم تضاف الفانيليا ولابد ان تعجن العجينة جيدا وتقلب بالملعقة جيدا لادخال الهواء داخل العجينة لان هذا الذى يجعلها مجوفة بعد التسويه  - توضع العجينة فى كيس حلوانى كبير وتشكل فى صينية الى الاشكال المفضلة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة قبل تسوية الاكلير
- يدخل الاكلير الفرن الى ان ينتفخ ثم تهدئ النار الى 160 حتى ينضج من الداخل ويترك الى ان يحمر لونه ويميل الى البنى الفاتح
- يخرج ويترك ليبرد
- لا بد ان يكون الاكلير مجوف من الداخل وهذا دليل على جودة العجينة وجودة التسوية
- تثقب قطع الاكلير وتوضع فتحة القمع فى الثقب ويحشى باى نوع كريمة
- يغطى بالشوكولاتة الدارك السائحة ويجمل بالشوكولاتة البيضاء او العكس ويدخل الثلاجة
- يخرج من الثلاجة ويرص فى الاطباق ويقدم
وبالهناء والشفاء