أرز السمك الغامق والفاتح
المقادير :
- 2 كوب أرز
- بصلة متوسطة الحجم
- ¼ كوب زيت
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب وربع ماء
الطريقة :
( الأرز الغامق )
- يرفع الزيت على النار فى وعاء الطهى وتضاف البصلة بعد فرمها قطع صغيرة ويضاف الكمون والملح وتقلب البصلة جيدا الى ان تتحمر ويصبح لونها بنى غامق ثم يضاف الماء ويترك ليغلى مدة لاتقل عن 10 دقائق
- يضاف الأرز ويقلب ويترك ليتشرب الماء حوالى 10 دقائق ثم تهدئ النار ويترك ليستوى
( الأرز الفاتح )
- نفس طريقة الأرز الغامق مع مراعاة تحمير البصلة الى ان يصفر لونها فقط ، أو يمكن تحميرها الى ان يصبح لونها غامق ولكن لايترك الماء يغلى كثيرا بعد اضافته .
وبالهناء والشفاء
* ملحوظة *
- لعمل أى كمية أرز دون التقيد بمقادير معينة ، يوضع الماء بحيث يغطى الأرز ويعلوه ويكون مستوى الماء عند وضع ملعقة بشكل عمودى على الأرز عند نصف مغرفة الملعقة .
