طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالصور

المقادير :
-  5كوب دقيق

-        ملعقه كبيره خميره جافة

-        2 ملعقه سكر
-  2  كوب ماء
-  ملعقه صغيره ونصف ملح
-  1/3  كوب زيت زيتون
- قليل من ( الملح ، الزعتر الناشف ، زيت الزيتون ، الفلفل الأسود المطحون )

الطريقه :
- يخلط  2 كوب من الدقيق مع الخميره و السكر ثم يضاف الماء ويقلب الخليط جيدا لمدة 10 دقائق  الى ان تتكون عجينة سائلة وكثيفة
- تغطى العجينة ببلاستيك فلم وتترك فى مكان دافئ  لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها  

- بعد ان تختمر العجينة يضاف 3 أكواب الدقيق المتبقية دفعة واحدة مع الملح وزيت الزيتون وتعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة الى ان تتكون عجينة ناعمة وملساء لا تلتصق باليد
 
- تدهن العجينة بزيت الزيتون دهنا خفيفا وتوضع فى وعاء مدهون بزيت الزيتون وتغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تختمر ويتضاعف حجمها

- توضع العجينة على سطح نظيف ويضغط عليها باليد لإخراج الهواء منها ثم تقسم إلى جزئين بالتساوى

-        تفرد العجينة بالنشابة وتوضع فى صينية الخبز المناسبة وتدهن بقليل من زيت الزيتون ويرش قليل من الملح والزعتر والفلفل الأسود

- تغطى الصينية وتترك فى مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة و فى هذا الوقت يسخن الفرن على درجة حرارة عالية جدا

-        يدخل الخبز الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا الى ان يحمر الوجه

-        يخرج الخبز ويوضع فوق منخل سلك حتى يبرد ويقدم ..

وبالهناء والشفاء