طريقة عمل أصابع الست ( بسكويت السفويار ) بالصور

المقادير :

-  ¾ كوب دقيق

- 2 ملعقة كبيرة ونصف نشا
-  5 بيضات كاملة

-  صفار 3 بيضات

-  بياض 5 بيضات

-  ¾ كوب سكر بودر

-  ½ ملعقة صغيرة فانيليا

- 2 ملعقة كبيرة ونصف سكر بودر

الطريقة :
- يضرب فى وعاء بياض البيض وملعقتين ونصف السكر بالمضرب الكهربائى الى ان يصبح الخليط كالكريمة المتماسكة ويترك جانبا
- فى وعاء اخر يضرب البيض الكامل وصفار البيض والكوب الا ربع سكر و الفانيليا  ويضربوا جيدا على سرعة هادئة حتى يندمج الخليط جيدا وينتفخ ثم يضاف الدقيق المضاف اليه النشا تدريجيا على هذا الخليط ويخلطوا جيدا ويترك الخليط ليرتاح حوالى ربع ساعة
- بعد ان يرتاح الخليط السابق يضاف اليه خليط بياض البيض سابق التحضير تدريجيا ويقلب برفق شديد من اسفل لاعلى حتى يمتزج تماما

-        يوضع الخليط فى كيس حلوانى ببلبلة ليست مسننة ويشكل على شكل اصابع متوسطة الطول فى صينية مفروش قاعها بورق الزبدة ويترك يرتاح لمدة ¼ ساعة

-        ترش الاصابع  بالسكر البودرة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة

-        تخرج من الفرن وتترك لتبرد وتقدم

وبالهناء والشفاء