المقادير :
- كيلو دقيق
- قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل (او خميرة جافة )
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- باكو محسن كيك وبيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب زيت نباتى
- 1/2 كوب سمن سائح
- 1/4 كيلو لبن دافئ
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 2 بيضة
- قالب عجوة نصف كيلو للحشو
الطريقة :
1- تخلط الخميرة بالسكر وتقلب حتى تسيل ثم يضاف الماء الدافئ وتقلب جيدا وتغطى وتترك فى مكان دافئ مدة ساعة لتخمر.
2- يغلى اللبن مع 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا ويرفع من على النار ويترك ليدفئ .
3- يضرب البيض جيدا مع 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا الى ان يتضاعف حجمه .
4- يقلب الزيت على السمن السائح جيدا .
5- يقلب الدقيق والملح والسكر ومحسن الكيك جيدا فى وعاء عميق ثم يضاف اليه البيض المخفوق وخليط السمن والزيت والخميرة ويقلب بملعقة خشبية قليلا ، ثم يفرك باليد جيدا الى ان تتشرب كل ذرة دقيق السوائل المضافة ويكون الدقيق فى هذه الحالة بعد الفرك كالرمل المندى ، ثم يضاف الى خليط الدقيق كمية اللبن ويعجن جيدا الى ان تصير العجينة متماسكة وتصبح كالسفنجة اذا ضغط على اى موقع فيها باحد الاصابع ترد و تعود كما كانت ، ولكن اذا كانت قاسية اكثر من الازم يمكن اضافة بعض الماء الدافئ حتى الوصول الى القوام المطلوب .
6- تترك العجينة تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف .
7- تاخذ قطعة من العجينة وتفرد بالنشابة بارتفاع 1/4 سم ، وتقطع الى مستطيلات بعرض 8 سم وبأى طول ، ثم تفرد العجوة على نصف المستطيل ، ثم تثنى العجينة وتغلق جيدا وتخرم بالشوكة ، وتقطع الى مستطيلات صغيرة ، وترص فى الصينية وتسوى فى الفرن على نار هادئة ويستغرق السوى حوالى 8 دقائق فى الفرن العادى .
وبالهناء والشفاء
