طريقة عمل العيش الكيزر بالصور

المقادير:

-  كيلو دقيق

-  ملعقة صغيرة سكر
-  ملعقة كبيرة ونصف خميرة جافة
-  ملعقة صغيرة ملح
-  ½ ملعقة صغيرة محسن خبز
- 2 ملعقة كبيرة ونصف زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ونصف لبن بودر
- 3 كوب الا ربع ماء بارد أو حسب حاجة العجينة

- سمسم للوجه

الطريقة :

-        يخلط الدقيق مع السكر و الخميرة ومحسن الخبز و اللبن البودر والزبدة ثم يضاف الماء وتعجن العجينة جيدا لمدة لاتقل عن 30 دقيقة فى حالة العجن باليد ثم يضاف الملح وتعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، اما فى حالة وجود عجان كهربائى تعجن 3 دقائق على السرعه الاولى ، و4 دقائق على السرعة ثانية ثم يضاف الملح و تعجن العجينة جيدا الى ان تصبح كتله واحدة و تنفصل عن وعاء الخلط

-        تغطى العجينة و تترك فى مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة

-        تكور العجينة الى كور متناسقة بالاحجام المناسبة وتبطط قليلا ببطن اليد وترص فى صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل رغيف والاخر ، وتغطى الصينية بقطعة قماش مبللة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر

-        يرش وجه الكيزر بالسمسم مع الضغط برفق عليه بأصابع اليد

- يخبز الكيزر على درجه حرارة 220 حوالى 25 دقيقة مع المتابعة الدائمة حتى لا يحترق

- يخرج الكيزر من الفرن ويستخدم ..

وبالهناء والشفاء