طريقة عمل العيش الشامى ( العيش الأبيض ) بالصور

المقادير :
- كيلو دقيق
- 3 ملاعق كبيرة سكر
-  ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
-  ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 كوب ونصف ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة

الطريقة :
- يخلط الدقيق مع السكر والملح واللبن البودر والخميرة الجافة ثم يضاف الماء الدافئ وتعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء
- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر و يتضاعف حجمها

- تكور العجينة الى كور بالحجم المرغوب وترص فى صينية مرشوشة بقليل من الدقيق تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح

- تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق الى أرغفة وتترك لترتاح قليلا
- تسخن صينية الخبز فى فرن ساخن جدا ثم تخرج ويرص فيها العيش وهى ساخنة وتدخل الى الفرن الى ان ينتفخ العيش ويحمر وجهه ، أو يخبز العيش مباشرة على صاجة الفرن (( فرن غاز صاج )) بعد تنظيفها وهى ساخنة بقطعة قماش مبللة
- يخرج العيش من الفرن ويستخدم ..

وبالهناء والشفاء