 |
| صوص الكراميل |
المقادير :
- كوب سكر
- كوب وربع كريمة لبانى
الطريقة:
- ترفع كسرولة على النار الى ان تسخن جيدا ، ثم يوضع فيها السكر مع مراعاة عدم التقليب ، فقط تحرك الكسرولة من يدها وتهز الى ان يصبح لون السكر ذهبى متوسط " لا غامق جدا ولا فاتح جدا "
- ترفع كسرولة على النار الى ان تسخن جيدا ، ثم يوضع فيها السكر مع مراعاة عدم التقليب ، فقط تحرك الكسرولة من يدها وتهز الى ان يصبح لون السكر ذهبى متوسط " لا غامق جدا ولا فاتح جدا "
- تهدئ النار وتضاف الكريمة اللبانى الطازجة
- وتقلب بسرعة جيدا بالمضرب السلك ويستمر التقليب الى ان يصبح الخليط سائل
- تترك لتبرد ثم تستعمل ..
- تترك لتبرد ثم تستعمل ..
